Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 120 г
- Сахар — 120 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин (ванильный сахар) — по вкусу
- Сливки 33% — 300 г
- Арахис — 100 г
Приготовление пирожных:
- Растопленное сливочное масло растереть в миске с сахаром, затем взбить миксером до белой массы, которая должна немного посветлеть. Добавить яйцо и снова взбить. Ввести ванилин или ванильный сахар и молоко. Перемешать венчиком.
- Добавьте муку и разрыхлитель (не забывайте их просеивать), всё перемешайте. Тесто получится блестящим, без комочков.
- Застелите противень смоченным в воде пергаментом: это сделает его более податливым и способным принять форму противня. Моя противень маленький, для небольшой духовки, размер 31 на 23 см. Для стандартного противня приготовьте двойную порцию. Возьмите силиконизированный пергамент, к нему ничего не прилипает, и он легко отходит после выпечки.
- Выложите тесто на противень и разровняйте его. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Пока готовится корж, приступаем к приготовлению крема. Взбиваем холодные жирные сливки миксером, медленно добавляя сахарную пудру. Продолжаем взбивать до тех пор, пока крем приобретет форму и будет тяжело стекать с ложки.
- Готовый корж разложили на столе и вырезали круглые заготовки диаметром 6 сантиметров. Получилось шестнадцать заготовок.
- Перемолите обрезки в блендере в мелкие крошки. Измельчите арахис, очищенный и жареный, до средней крошки.
- Складываем пирожные: на один коржик выдавливаем крем, прижимаем вторым коржом, бока смазываем кремом и обваливаем в крошке. Верх пирожного обильно смазать кремом и посыпать арахисом. Собрать остальные пирожные. По желанию можно пропитать сиропом. Дать настояться и угощайтесь.
Приятного аппетита!