Этот десерт станет прекрасным дополнением к романтическому ужину. Используя указанное количество ингредиентов, я приготовил три порции крема объемом 300 мл каждая.
Ингредиенты:
- Сливки 33% — 500 мл
- Малина (замороженная или свежая) — 200 г
- Сахар — 7 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Желатин — 15 г
Приготовление десерта:
- Желатин залейте холодной водой, тщательно перемешайте и дайте ему набухнуть.
- Малину, предварительно размороженную, перекладываем в сито и растираем ложкой, чтобы удалить косточки.
- В сотейник наливаем сливки с высоким содержанием жира и добавляем сахар. Затем ставим емкость на слабый огонь и, непрерывно помешивая, нагреваем смесь примерно до 80 градусов. Кипятить не требуется.
- Сняв горячие сливки с огня, добавляем в них разбухший желатин и тщательно перемешиваем до его полного растворения.
- После полного растворения желатина, малиновое пюре добавляется, после чего следует перемешивание до получения однородной массы.
- Готовую массу разливают по креманкам и помещают в холодильник для застывания.
- Готовый десерт декорируют ягодами малины и подают на стол.