Ингредиенты:
- Сливки 33% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 360 г
- Чай матча (или фисташковая паста) — 1 ч. л.
- Малина — 350 г
- Фисташки (очищенные) — 80 г
Приготовление:
- Очищенные фисташки перекручиваем до нужного размера. Можно использовать нож или блендер с насадкой-ножом.
- В сгущенное молоко вливаем чай матча и перемешиваем. При желании добавляем фисташковую пасту. В отсутствие пасты и чая матча для цвета можно использовать краситель.
- Взбиваем жирные сливки миксером до устойчивых пиков. Для хорошего результата необходимо охладить сливки и начинать взбивание на медленных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
- К взбитым сливкам добавляем сгущенное молоко порциями, тщательно перемешивая. В массу добавляем измельченные фисташки и снова перемешиваем.
- Хорошо промыть малину и слить оттуда излишки воды.
- Форму для мороженого следует застелить пищевой пленкой. Моя форма имеет размеры 13 на 23 сантиметра.
- В форму выкладывают небольшое количество массы, поверх кладут малину. Накрывают ещё частицей массы и вновь кладут малину. Так заполняют форму.
- Форму с мороженым покрываем пищевой плёнкой и помещаем в морозильную камеру до полного застывания, примерно шесть-восемь часов.
Приятного аппетита!