Рулетики из запеченного красного перца с начинкой – яркая и диетическая закуска для фуршетного или банкетного стола. Творожная начинка с грецкими орехами и чесноком придаст особый вкус и аромат. Мини-закуску на шпажках можно приготовить заранее.
Печёные рулетики из перца с творогом, чесноком и орехами.
Закуска из красного перца выглядит очень ярко. Также можно запечь перец желтого и зеленого цветов, чтобы рулетики были разноцветными. В качестве начинки подойдёт творог с сметаной, или же творожный сыр.
Ингредиенты
- Болгарский красный перец – 3 шт.
- Орехи грецкие – 5-6 шт.
- Творог — 75 г.
- Чеснок – 1 крупная долька
- Сметана – 25 г.
- Перец – маленькая щепотка
- Соль – щепотка
- Масло – 15 г.
- Укроп – пучок
- Петрушка для украшения – 1 веточка
Приготовление
Поласкав сладкий перец, обсушиваем его бумажным полотенцем. После чего силиконовой кисточкой смазываем стручки со всех сторон и раскладываем их в жаростойкую форму. Запекаем в духовке двадцать минут при температуре дваста градусов.
Пока приготовим начинку: грецкие орешки, освобожденные от скорлупы, мелко порубим ножом или блендером.
Полотенцем из ткани или бумаги промокнуть и немного просушить зелень укропа, затем нарезать её мелкими листочками.
В отдельную посуду кладем творог и сметану. Сметана должна быть средней жирности — 20-30%.
В сметанe соединяем творог, измельченные орехи и рубленый укроп.
Посолим, поперчим по желанию, добавим мелко нарезанный чеснок.
Тщательно перемешиваем ложкой все ингредиенты до получения однородной массы.
После приготовления вынимаем из духовки печеный перец, даем ему остыть и снимаем кожуру.
Разрежем каждый стручок пополам, а затем снимим семена ножом. Выйдут заготовки треугольного вида.
На большую сторону треугольника кладем одну чайную ложку начинки.
Тщательно сворачиваем все заготовки в трубочки, начиная с широкой стороны, с начинкой. Устанавливаем закуску на блюдо для подачи.
На каждый кусочек перца с творогом кладем листик петрушки.
Для удобства связываем шпажкой перец и петрушку. Подаем ароматные рулетики из сладкого запеченного перца с творогом, чесноком и грецкими орехами как отдельную мини-закуску на фуршет или праздничный стол.
Приятного аппетита!