Ингредиенты:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 380 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Сыр — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Приготовление булочек:
- Взбейте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Добавьте соль и постепенно введите муку. Сначала перемешайте ложкой, затем добавьте оставшуюся муку и масло, и замесите тесто руками или миксером. Оно получится мягким и не липнет к рукам.
- Смажьте миску растительным маслом. Сформируйте тесто в шар, поместите его в миску, накройте пленкой и оставьте в теплое место приблизительно на один час для поднятия.
- Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность. Чтобы тесто не липло, смажьте руки и поверхность небольшим количеством растительного масла. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и придайте ему форму прямоугольника. Смажьте размягченным сливочным маслом всю поверхность, кроме дальнего края шириной 1,5-2 см.
- Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его по поверхности. Сверните тесто в рулет и зафиксируйте край. Нарежьте рулет на порции размером 4-5 см, получив 10-12 кусочков.
- Помазать доску растительным маслом, разложить булочки, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Каждую булочку прижмите рукой, сплющите её до толщины примерно 1,5-2 сантиметра.
- Положите заготовки на противень, выстланный пекарской бумагой или ковриком, накройте пленкой и оставьте на 30 минут для поднятия.
- Смешайте желток с ложкой молока и смажьте этим маслом булочки. Дайте постоять еще 7-10 минут.
- Выпекайте в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Помажьте горячие булочки сливочным маслом для мягкой корочки.
Приятного аппетита!