Рыба скумбрия, запеченная в духовке с овощами, станет отличным блюдом для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Кабачки (цуккини) — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Перец болгарский — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Для маринада:
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Горчица (баварская, дижонская) — 2 ч. л.
- Сок лайма (или лимона) — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление блюда:
- В миске соединить растительное масло, соевый соус, сок лайма, горчицу, соль и перец.
- Подмороженную рыбу очистят, удалят внутренности, срежут плавники, промоют и просушат бумажным полотенцем.
- На рыбе вырежьте несколько продольных надрезов до хребта. Покройте рыбу маринадом со всех сторон и изнутри. Пока готовите овощи, дайте рыбе постоять в маринаде.
- Из лука сделать тонкие полукольца. Кабачок и баклажан порезать кружочками. Перец болгарский — крупными кусками.
- В глубокой миске соединить лук, кабачок, баклажан, болгарский перец, чеснок, тимьян, базилик, соль, перец, соевый соус и растительное масло.
- Поместите овощи в рукав, а поверх – рыбу. В рукаве сделайте 4-5 проколов, чтобы пакет не порвался во время нагрева.
- Выпекайте в духовом шкафу при температуре 190 градусов в течение 50-60 минут. Дайте блюду настояться 10 минут после окончания выпечки, прежде чем открыть рукав и выложить его на тарелку.
Приятного аппетита!