Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Петрушка – небольшой пучок
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Шаги приготовления:
- В каждой рыбке делаем надрез через спинку, оставляя брюшко целым, очищаем от пленок. Убираем хребет и кости.
- Подготовленное филе сбрызгивают лимонным соком и соевым соусом, оставляют мариноваться.
- Обжариваем на растительном масле нарезанный лук, сладкий перец и натертую на крупной терке морковь, солим, добавляем зелень.
- На замаринованное филе скумбрии выкладываем сверху обжаренные овощи, распределяем их равномерно по рыбе и сворачиваем рулетом.
- Рулет помещаем на сложенный вдвое лист фольги, который заранее смазан растительным маслом. Плотно заворачиваем и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
- После запекания даём рулету остыть и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!