Какие только разные вкусняшки заготавливают на зиму хозяйки. Сегодня предложу вам очень хороший и проверенный рецепт. заготовки на зимуЭто можно сказать два в одном: и рыба, и овощная подливка. Вашему вниманию — рецепт скумбрии на зиму с овощами. Приготовить это вкуснейшее блюдо поможет наш пошаговый рецепт с фото.
Рецепт скумбрии на зиму
В сети много рецептов этой заготовки. Я пробовала разные, но остановила свой выбор на той, которую сегодня предложу вам. Почему именно на ней? Потому что у этого рецепта есть явное преимущество: рыба получается без костей. Гости и моя семья наслаждаются вкусом блюда, а не пытаются вытащить мелкие кости из тарелки.
Итак начинаем готовить вкусный салат со скумбрией на зиму. Количество продуктов представлено на одну рыбку. Сколько рыбок берете, во столько раз и увеличивайте количество ингредиентов. Из одной рыбы получается примерно литровую банку консервы со скумбрией.
Ингредиенты:
- замороженная скумбрия -1 штука
- лук репчатый -1 луковица
- морковь — 2 средние
- помидоры — 3-4 штуки
- масло растительное — 3 столовые ложки
- Специи: один лавровый лист и пять горошин черного перца.
- сахар — 2 столовые ложки
- соль — 2 чайные ложки
- уксус — 2 столовые ложки 9%
Из холодильника достаём замороженную скумбрию и размораживаем.
Потрошим рыбу и отрезаем голову.
Кладем рыбу в кастрюлю с водой и варим около десяти минут. Вынимаем, отделяем кости и нарезаем мясо небольшими кусочками.
Чистим луковицу и морковь, нарезаем их на кубики.
На сковороде обжариваем немного лука и моркови. Если делаете большое количество заготовки, готовую обжаренную смесь перекладывайте в большую кастрюлю.
Обдать помидоры кипятком, нарезать кусочками. Добавить помидоры к жаренным овощам, обжарить пару минут и накрыть крышкой. Протушить десять минут. Добавить к овощам специи, соль, сахар и растительное масло. Протушить еще десять минут.
Затем добавить кусочки рыбы без костей к овощам. Перемешать и тушить под крышкой ещё 15 минут. В самом конце добавляем уксус.
Подготовьте банки и крышки. Прокипятите крышки в течение 5 минут. Тщательно вымойте банки с мылом и обдайте их горячим паром.
Когда заготовка будет готова, выкладываем рыбку с овощами в банки, закручиваем и переворачиваем вверх дном. Накрываем и оставляем до полного остывания.
Вот и всё. Наша заготовка готова. Надеемся, что вам понравится наш рецепт скумбрии на зиму с овощами. Вам ещё не раз захочется приготовить это вкусное блюдо.
Подать такую рыбу можно с любым гарниром: пюре, гречкой, пшеничной и другими кашами, а также рисом.
Приятного вам аппетита и удачный заготовок!