Ингредиенты (на 8 штук):
- Мука — 300 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 120 г
- Сливки 20% — 125 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 5 г
- Голубика (свежая или замороженная) — 150 г
Приготовление:
- В миску насыпьте сахар и лимонную цедру. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. Всыпьте холодное сливочное масло и перетрите всё вилкой или руками до образования мелкой крошки.
- В другой емкости взбить сливки с яйцом до однородной массы.
- В муке соединить голубику и тщательно перемять. Ввести яично-сливочную смесь и слепить тесто. Вымешивать долго не стоит, чтобы масло не расплавилось от тепла рук.
- Выложите тесто на стол, посыпанный мукой. Раскатайте его скалкой в круг с диаметром 23 сантиметра. Разделите круг на восемь треугольников.
- Разложите сконы на противень, выстланный пергаментом. Смажьте молоком или сливками и посыпьте сахарной пудрой для хрустящей корочки.
- Поместите в духовку, разогретую до двухсот градусов, и выпекайте пятнадцать-двадцать минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!