Ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 60 г
- Дрожжи сухие (быстродействующие) — 7 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Коричневый сахар — 150 г
- Корица — 2 ст. л.
- Сливочное масло (мягкое) — 80 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 150 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Сливочное масло (мягкое) — 40 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление булочек:
- В чашку насыпьте 400 граммов муки, добавьте дрожжи, сахар, соль и перемешайте венчиком.
- Влить тёплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо. Вымесить тесто, при необходимости досыпать муки, продолжать вымешивание в течение 5-10 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Чашку промасливаем растительным маслом, в неё выкладываем тесто, сверху накрываем пленкой и даём подойти около часа в тёплом месте.
- Смешайте корицу и коричневый сахар в чашке для приготовления начинки.
- Покрываем стол мукой и выкладываем тесто, раскатывая его в пласт толщиной 5 мм и придавая форму прямоугольника. Маслом смазываем раскатанное тесто, не доходя до края на 2 см. Сверху равномерно посыпаем начинкой.
- Тщательно скатываем тесто в рулет. Проводим разметку для будущих булочек, делая равномерные разрезы, и режем тесто острым ножом. В результате получается 12 булочек.
- Пергаментом выстилаем форму, разкладываем булочки с промежутками. Булочки накрываем пленкой и оставляем для расстойки на 40 минут.
- Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до появления легкого румянца.
- Чтобы приготовить крем, в чашу выложим сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Все смешаем миксером до однородности.
- Из духового шкафа достаём булочки. Горячие булочки покрываем кремом, обильно его распределяя. Предлагаем тёплыми.
Приятного аппетита!