Сегодня мы попробуем испечь самый простой бисквит и с помощью необычного приема превратим его в изысканный десерт.
Ингредиенты для бисквита:
- Яица — 8 шт.
- Сахар — 400 г
- Мука — 400 г
- Какао — 80 г
- Разрыхлитель — 2 ст. л.
- Молоко — 220 мл
Для крема:
- Сливки (жирные) — 300 мл
- Белый шоколад (измельченный) — 600 г
Для декора:
- Взбитые сливки
- Ягоды
- Белый шоколад
Приготовление торта:
- Разделяем желтки и белки. Белки взбиваем с сахаром до образования плотной, воздушной массы, после чего добавляем взбитые желтки. Затем в тесто вводим просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. В завершение добавляем молоко и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Для приготовления потребуется глубокая кастрюля, подходящая для использования в духовке (примерно 20 см в диаметре и 12 см глубиной). Внутреннюю поверхность кастрюли смазывают маслом и посыпают мукой, затем ее наполняют шоколадным тестом и помещают в разогретую до 175 градусов духовку на 90 минут, используя верхний и нижний нагрев.
- Когда бисквит почти готов, можно приступать к приготовлению крема. Сливки нагревают и добавляют измельченный белый шоколад, после чего тщательно перемешивают до получения однородной консистенции. Затем дают крему немного остыть.
- Вынимаем готовый бисквит из кастрюли, обрезаем неровности сверху и позволяем тесту немного остыть.
- Разрезаем бисквит на 3 коржа одинаковой толщины. Используя стаканчик, выполняем следующий прием: вырезаем в тесте 6 глубоких отверстий (важно, чтобы стаканчик не доставал до дна, а останавливался примерно на середине нижнего коржа).
- Отрезаем нижнюю часть пластиковой бутылки — она пригодится для декора торта. Перевернутое донышко устанавливаем в центр верхнего коржа, желательно так, чтобы желобки располагались над отверстиями.
- Около четверти крема медленно выливается на основание, наблюдая за тем, как он равномерно распределяется по пяти отверстиям.
- Затем осторожно приподнимаем два верхних коржа и сдвигаем их на одно отверстие. Добавляем в торт еще одну четверть крема.
- Перемещаем верхний корж на одно отверстие дальше и снова пропитываем бисквит кремом.
- Оставшийся крем переливаем в центральное отверстие.
- Наносим на торт слой взбитых сливок, посыпаем его шоколадными крошками, предварительно вырезанными из бисквита. Декорируем торт ягодами и шоколадом. Чтобы добиться идеальной консистенции, охлаждаем торт в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.