- Вес торта — 1300 г
- Диаметр сковороды — 18-20 см
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 120 г
- Какао-порошок — 30 г
- Сода — 1 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Подсолнечное масло — 90 мл
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
Для крема:
- Творожный сливочный сыр — 400 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Какао-порошок — 20 г
Для глазури:
- Шоколад тёмный — 90 г
- Подсолнечное масло — 10 мл
Для украшения:
- Ежевика — 150 г
Приготовление торта:
- Для приготовления коржей в миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте миксером с насадками-венчиками до тех пор, пока объем не увеличится, а сахар полностью не растворится.
- Какао просеять в муку и добавить соду, тщательно перемешать.
- Смешайте сухие ингредиенты с жидкими, используя венчик, после чего добавьте молоко и подсолнечное масло и тщательно перемешайте миксером.
- В подготовленную смесь добавьте яблочный уксус и тщательно перемешайте.
- Поставьте сковороду на нагревательный элемент и влейте 10 мл подсолнечного масла. Визуально разделите тесто на три части, перелейте одну часть на сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности. Накройте сковороду крышкой и жарьте корж на слабом огне в течение 7 минут, регулярно удаляя конденсат с крышки. Повторите процесс с остальными двумя частями теста, добавляя по 10 мл подсолнечного масла на сковороду при каждом приготовлении. Дайте всем коржам полностью остыть.
- Для приготовления крема необходимо смешать в миске творожный сыр, сливки, какао и сахарную пудру, используя миксер с венчиками.
- Для приготовления глазури на водяной бане растопите плитку шоколада, добавив 10 мл подсолнечного масла, непрерывно помешивая до получения однородной массы.
- Начните сборку торта с первого коржа: выложите на него слой крема и аккуратно распределите по всей поверхности. Затем накройте его вторым коржом и покройте ещё одним слоем крема, после чего поместите сверху третий корж. Переложите торт в тортовницу и покройте верхнюю часть растопленным шоколадом, равномерно распределив его по поверхности.
- Украсить торт ягодами ежевики.
Приятного аппетита!