- Вес торта — 1300 г
- Диаметр сковороды — 18-20 см
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 120 г
- Какао-порошок — 30 г
- Сода — 1 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Подсолнечное масло — 90 мл
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
Для крема:
- Творожный сливочный сыр — 400 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Какао-порошок — 20 г
Для глазури:
- Шоколад тёмный — 90 г
- Подсолнечное масло — 10 мл
Для украшения:
- Ежевика — 150 г
Приготовление торта:
- В миску выложить яйца, сахар и щепотку соли. Взбить миксером до увеличения объёма и растворения сахара.
- В муке смешать какао и соду, хорошо размешать.
- К сухому добавить жидкие и размешать венчиком, после чего влить молоко и масло, все взбить миксером.
- В полученную смесь добавить яблочный уксус и перемешать.
- Поставьте сковороду на нагрев и влейте в неё 10 миллилитров подсолнечного масла. Разделите тесто на три части визуально, одну часть теста перелейте на сковороду и распределите равномерно по поверхности. Накройте крышкой и жарьте корж на минимальном огне в течение семи минут, постоянно вытирая конденсат с крышки. Пожарьте таким же образом ещё два коржа, добавляя 10 миллилитров подсолнечного масла на сковороду перед каждым новым коржом. Дайте всем коржам полностью остыть.
- Взбить творожный сыр, сливки, какао и сахарную пудру в миске с помощью миксера с венчиками для приготовления крема.
- Для приготовления глазури на водяной бане растопите плитку шоколада с десятью миллилитрами подсолнечного масла, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
- Собрать торт: выложить первый корж кремом, равномерно распределить его по поверхности, положить второй корж, ещё один слой крема и третий корж. Переместить торт на тортовницу и полить растопленным шоколадом, равномерно распределяя его по поверхности верхнего коржа.
- Украсить торт ягодами ежевики.
Приятного аппетита!