Ингредиенты для теста:
- Мука – 240 г
- Крахмал – 40 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сахар – 160 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло (маргарин) – 120 г
- Натуральный питьевой йогурт – 170 мл
- Яйца (крупные) – 3 шт.
Для начинки:
- Нутелла – 80 г
Для глазури:
- Сахарная пудра – 70 г
- Какао-порошок – 20 г
- Вода – 30 мл
- Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
Для хрустящего верха:
- Зерновые хлопья – 80 г
Приготовление пирога:
- Растопите масло в сотейнике на огне, затем дайте ему остыть.
- В глубокую миску положите яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и немного соли. Тщательно перемешайте. Как только сахар растворится, включите миксер и взбивайте смесь до получения пышной массы.
- Взбейте натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель до однородной массы. Крахмал делает тесто воздушным. В отсутствие крахмала замените его равным количеством муки.
- Форму для выпечки нужно смазать маслом и покрыть пергаментом снизу. Для этого подходит форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
- В форму поместите примерно пол теста, разравнивая поверхность.
- Разложите нутеллу по поверхности небольшими островками и размажьте её вилкой, создавая разводы.
- Сливайте оставшееся тесто. Выравниваем поверхность.
- Поместите пирог в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Выпекайте приблизительно 45 минут.
- Когда пирог полностью остынет, приготовьте глазурь. В миску насыпьте какао-порошок. Добавьте сахарную пудру и разотрите. Влейте холодную воду и перемешайте.
- Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Растительное масло предотвратит превращение глазури в твердый кекс, она будет оставаться полумягкой.
- Покройте пирог глазурью, оставив около столовой ложки для дополнительного украшения по желанию.
- Поверх глазури разложите зерновые хлопья, например, кукурузные. Я взяла хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
- Проведите тонкими линиями оставшуюся глазурь.
- Если хлопья несладкие, посыпьте поверхность пирога сахарной пудрой после того, как застынет глазурь.
Приятного аппетита!