Выбирайте растительное масло без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом 82% (90 г). Любой шоколад подойдет. Орехи выбирайте по вкусу, лучше обжаренные, чтобы раскрылся аромат и вкус. Кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой по желанию. Вкус изделия более насыщенный на следующий день. Вместо большого кекса можно испечь штучные в форме для маффинов.
- Калорийность (на 100 г) — 316 ккал
- Размер формы 9×23 см
Ингредиенты:
- Мука — 240 г
- Сахар — 180 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Шоколад — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Молоко — 180 г
- Кофе (растворимый) — 8 г
- Растительное масло — 70 г
- Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы)
- Соль — 1 г
Приготовление кекса:
- Выстелите форму для кекса бумагой с антипригарным покрытием.
- Смешайте растворимый кофе с тёплым молоком до тех пор, пока оно полностью не растворится.
- Смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель.
- Взбейте яйца комнатной температуры сосахаром на высокой скорости миксера до увеличения объема массы.
- Влить растительное масло и тщательно перемешать.
- Смешайте мучную смесь, яйца и кофейный напиток с молоком до получения гладкой массы.
- Добавьте мелко порубленный шоколад любого сорта и жареные орехи на свой вкус. Перемешайте.
- Распределить шоколадное тесто по форме.
- Выпекайте при температуре 160 градусов в предварительно нагретой духовке, на средней полке, без конвекции 50-60 минут.
- Выньте кекс из формы и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита!