Шоколадный десерт на основе воды

Ингредиенты:

• Шоколад (56-70%) — 200 г
• Вода – 180 г

По желанию:

• Ванильный сахар – 10 г
• Коньяк – 15 мл
• Взбитые сливки – для подачи

Приготовление:

1. Залейте шоколад водой и нагревайте до полного растворения. Не дайте смеси закипеть.
2. Взбивайте шоколадную смесь на водяной бане в течение 3-7 минут до того момента, пока она не побелеет и не загустеет.

Три важных момента:

1. Если смесь не загустеет, нагрейте ее повторно, добавьте больше шоколада, доведите до полного растворения и взбейте на ледяной бане.
2. Если шоколадная масса не осветляется, разогрейте её повторно, влейте воду, смешайте до однородного состояния и вновь взбейте на водяной бане с льдом до загустения.
3. Если смесь после взбивания получилась зернистой, это не страшно. Прогрейте её снова, а затем взбейте на льду.