Ингредиенты:
- Обжаренные орехи (кешью, фундук) — 200 г
- Апельсиновые цукаты — 50 г
- Сливочное масло 82% — 70 г
- Мёд — 100 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 щепотка
- Лимонная кислота — 1 г
- Вода — 5 мл
- Молочный или черный шоколад (для глазировки) — 300 г
Приготовление конфет:
- В кастрюлю добавьте сахар, мед, сливочное масло, немного соли и воду с лимоном.
- Поместите сотейник на огонь и непрерывно помешивая, варите смесь на среднем огне в течение пяти минут. Достаньте сотейник с огня при появлении светло-коричневого цвета.
- В духовке при температуре 170 градусов обжарьте орехи 12-15 минут. Затем раздавите их скалкой.
- Всыпьте в кипящую массу измельчённые орехи и цукаты, перемешайте.
- По мере охлаждения массы слепите шарики и оставьте до полного остывания.
- Обваляйте конфеты темперированным шоколадом и храните в прохладном месте до кристаллизации шоколада.
Приятного аппетита!