Ингредиенты:
- Сливочное масло (маргарин) – 125 г
- Сахарная пудра – 85 г
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
- Кунжут (слегка обжаренный) – 3 ст. л.
Для верха:
- Кунжут (слегка обжаренный) – 15 г
Приготовление печенья:
- Чтобы сливочное масло легче смешивалось с другими ингредиентами, заранее выньте его из холодильника и положите в миску. Когда масло станет мягким и легко распределится, добавьте сахарную пудру и немного соли. Тщательно перемешайте содержимое миски до получения однородной массы. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но в этом случае не добавляйте соль в тесто, так как она уже содержится в маргарине.
- После этого добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто. Если в помещении жарко, работайте оперативно, чтобы масло не начало таять – в этом случае печенье может получиться жёстким. В прохладной кухне тесто можно вымешивать немного дольше. Благодаря содержащейся в масле жидкости тесто должно получиться пластичным, поскольку в рецепте не используются яйца.
- Отрезайте от теста небольшие фрагменты и формируйте из них шарики, примерно соответствующие размеру грецкого ореха. В результате у меня получилось 35 таких шариков.
- Аккуратно сформируйте каждый колобок в цилиндрическую форму, высота которой составляет примерно 8 миллиметров. Погрузите заготовку в кунжут той стороной, которая находилась на рабочей поверхности. Слегка прижмите, чтобы кунжут зафиксировался.
- Выложите изделия на противень, покрытый пекарской бумагой, и поместите в предварительно нагретую до 175 градусов духовку. Выпекайте приблизительно 14 минут. Поскольку печенье получается хрустящим, доставайте его из духовки, когда оно немного остынет.
Приятного аппетита!