Данное мороженое обладает выраженным шоколадным вкусом. Оно значительно превосходит по вкусу шоколадное мороженое, которое можно приобрести в магазине. Содержание жира в сливках должно составлять не менее 33%.
Ингредиенты:
- Сливки — 100 г
- Сливки (холодные) — 300 г
- Сахар — 3 ст. л. (70 г)
- Тёмный шоколад — 100 г
Приготовление мороженого:
- В сотейник выкладываем сливки (100 г), добавляем сахар и помещаем на плиту. Нагреваем, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем снимаем с плиты.
- В горячую массу добавляют темный шоколад и ждут, пока он растает (примерно за 30 секунд). Затем массу тщательно перемешивают до получения однородной консистенции. Если вы используете шоколад в плитке, его следует предварительно поломать на небольшие кусочки.
- Берем охлажденные сливки с высокой жирностью и взбиваем их миксером до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляем взбитые сливки в шоколадную массу. Перемешиваем силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции.
- Загрузите массу в контейнер и поместите его в морозильную камеру. Продолжительность замораживания определяется температурой вашего морозильного устройства и желаемой консистенцией мороженого – мягкой или плотной.
- Перед подачей рекомендуется достать контейнер из морозильной камеры и дать мороженому немного оттаять, чтобы его было удобно раскладывать шариками с помощью специальной ложки.
- При желании мороженое можно сервировать в вафельном рожке, дополнив его яркой посыпкой.
Приятного аппетита!