Ингредиенты:
- Темный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 120 г
- Ваниль — 1 стручок
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Творожный сыр (альметте, хохланд или филадельфия) — 300 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Вишня (без косточек) — 300-400 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление пирога:
- Растопите темный шоколад, добавив сливочное масло.
- Разрежьте стручок ванили пополам, извлеките семена и поместите их в глубокую миску.
- взбейте два яйца с солью, 50 г сахара и семенами ванили до образования пышной массы. Затем аккуратно вмешайте растопленный шоколад, перемешайте и добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто лопаткой, чтобы добиться однородности и избежать комочков.
- Смешайте творог, оставшиеся яйца и сахар, взбивая до получения однородной консистенции.
- Для приготовления возьмите разъемную форму диаметром 24-26 см. Вырежьте из пергамента круг, соответствующий размеру формы, поместите его на дно и смажьте маслом как дно, так и стенки формы.
- На дно выложите одну треть шоколадного теста, немного распределите, затем положите половину творожного теста и ягоды. После этого выложите оставшуюся часть шоколадного теста, творожную начинку и разровняйте поверхность. По желанию сверху можно посыпать кусочками молочного шоколада.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. После этого дайте ему немного остыть и извлеките из формы.
Рекомендуется подавать пирог, когда он полностью остынет. Приятного аппетита!