Шоколадно-банановый постный крем

Ингредиенты:

• Бананы (без кожуры) — 300 г
• Сахар — 60 г
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Черный шоколад — 50 г
• Какао — 2 ч. л. (с горкой)
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л. (с горкой)

Приготовление крема:

1. Очищаем бананы, режем их на кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и сок апельсина.
   Смесь необходимо взбить погружным блендером до однородного состояния.
2. В сотейнике с толстым дном разогреваем шоколадно-банановую массу на минимальном огне до закипания. Затем продолжаем нагревать несколько минут, пока масса не загустеет, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После загустения снимаем с огня.
3. В горячее вещество добавляем шоколад и быстро размешиваем до его растворения.
4. Переложим крем в другой сосуд и закроем его пищевой плёнкой плотно, чтобы он не высох.
5. Сначала крем охлаждают до комнатной температуры, затем помещают в холодильник. Можно оставлять на ночь, но и меньшее время подойдет.
6. После остывания и охлаждения крем густеет и его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для эклеров.

Приятного аппетита!