Каждая хорошая хозяйка должна уметь приготовить вкусные щи и при случае подать на стол гостям тарелку с горячими и ароматными щами, приправленными сметаной и сухарями. Сегодня предлагаем вам рецепт вкуснейшего … первого блюда — Щи с белыми грибами и кислой капустой.
Щи с белыми грибами и кислой капустой
Готовить суп будем из говядины. Из грибов возьмём белые (можно взять сухие, свежие или замороженные). ЩиГотовятся и из свежей, и из кислой капусты, будем использовать кислой.
Ингредиенты
- Говядина на косточке — 400 г
- Грибы белые — 100-200 г
- Масло сливочное — 1 ст.л
- Лук — небольшая луковица
- Картофель — 2 штуки небольшие
- Кислая капуста — 200 грамм
- Корни петрушки, сельдерея, моркови, лука-порея.
- Соль и пряности по вкусу
- Сметана для заправки
- Зелень — несколько веточек
- Сухарики
Приготовление
Разморозьте мясо говядины, если оно было заморожено, промойте и положите в кастрюлю. Залейте водой.
Подготовить коренья: корень петрушки, кусочек корня сельдерея, морковь и лук.
Добавить корни vegetables в кастрюлю к мясу и поставить вариться на плиту. Варить бульон 1,5-2 часа, до готовности мяса.
Пока варится бульон, приготовим зажарку для щей из лука и грибов. Лук очистим и порежем. На сковороде нужно разогреть сливочное масло и поджарить лук до прозрачности. Затем добавить белые грибы и обжарить все вместе до румяного золотистого цвета.
Когда мясо будет готово, достанем его и коренья. Картофель очистим, нарежем кубиками и положим в кастрюлю. Через 10 минут варки добавим в кастрюлю кислую капусту. Перемешаем и еще немного сварим.
Через 10 минут добавляем к щам грибы и лук. Солим по вкусу, добавляем специи (лавровый лист, перец горошком). Оставляем вариться еще 10 минут. По прошествии времени выключаем плиту, укутываем и даем настояться пару часов.
Вот и все, щи с белыми грибами и кислой капустой готовы! Подавать их нужно со сметаной, рубленной зеленью и сухариками. Сухарики можно приготовить самим, для этого просто порезать черствый белый хлеб на небольшие кусочки и подрумянить в духовке.
Приятного вам аппетита!
