При наступлении теплой солнечной погоды жители городов и не только стремяться выехать на природу. И тут перед многими встает вопрос, как замочить вкусный шашлык из свинины.
Для этого надо, во-первых, правильно выбрать мясо, а во-вторых, приготовить хороший маринад.
Чтобы мясо было сочным и мягким лучше всего использовать свиную шейку. Свинина должна быть обязательно с прослойками жира по всей поверхности.
Ингредиенты для шашлыка из свиной шейки:
- Лук из расчета 5 средних луковиц на 1,5 кг свиной шейки
- Специи по желанию: соль, перец черный, кориандр, базилик, майоран, тмин, тимьян
Приготовление шашлыка:
- Мясо режем средними кусочками, но не мелко, чтобы оно осталось сочным.
- Затем хорошо его обсыпаем приправами.
- Приправы желательно перед использованием слегка растолочь в ступке, так они лучше отдадут свой аромат мясу.
- Лук измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
- Берем марлю в два слоя и отжимаем через нее сок из луковой массы.
- Заливаем нашим соком мясо, хорошо перемешиваем. Оставляем в холоде мариноваться минимум часа на два.
- Теперь можно приступать к жарке шашлыка.
- Обязательно надо его равномерно поворачивать, а также периодически сбрызгивать маринадом или водой.