Заправку можно регулировать по вкусу. Кому-то может захотеться добавить другую зелень, больше уксуса и меньше соевого соуса, добавить остроты (я делаю не острый вариант), больше соли и т.д. В общем, экспериментируйте!
Ингредиенты:
- Шампиньоны (мелкие) — 300 г
- Укроп — 15-20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 60 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Бальзамический или яблочный уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Семена кориандра или молотый кориандр — ½ ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Острый красный перец, петрушка — по выбору.
Приготовление грибов:
- Грибы промыть, при необходимости освежить срез. Отварить в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
- Зелень и чеснок мелко нарезать. Можно нарезать чеснок тонкими пластинами, чтобы он не попадался, но отдал аромат маслу.
- В миске или стеклянной банке соединить все ингредиенты для соуса, добавить грибы, перемешать, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 10-12 часов.
- Периодически перемешивайте или встряхивайте банку.