Сэндвич Крок-мадам из французской кухни

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Хлеб белый тостовый — 4 ломтика
• Твёрдый сыр — 100 г
• Ветчина — 4 ломтика
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 10 г
• Яйца — 2 шт.

Для соуса:

• Молоко — 220 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мускатный орех (целый) — 1/2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В сотейнике растопить сливочное масло (30 г) и обжарить муку.
2. Аккуратно смешайте молоко с пассированной мукой, непрерывно помешивая. Добавьте соль и мускатный орех.
3. Два ломтика хлеба обильно промажь дижонской горчицей и полейте соусом.
4. На тосты положить по два ломтика ветчины, каждый посыпать тертым сыром и сверху накрыть ломтиком хлеба.
5. Обмазать соусом и посыпать сыром.
6. На противень положить кусочки сливочного масла по 5 граммов каждый и на них выложить сэндвичи.
7. Поместите в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 градусов, и выпекайте 8 минут.
8. Приготовить на медленном огне яичницу из двух яиц и посолить.
9. Выложить яйца на готовые бутерброды.

Приятного аппетита!