Подготовка всех ингредиентов заранее и хранение их в холодильнике в герметичной таре позволит оформить тарталетки за не более десяти минут. Готовьте, фантазируйте и радуйте своих родных и близких. Желаем прекрасных праздников!
Ингредиенты:
- Тарталетки (диаметр 6-7 см) — 14 шт.
- Слабосоленая сельдь (филе) — 1 шт.
- Свекла (отварная) — 1 шт.
- Морковь (отварная) — 1 шт.
- Сливочный сыр — 125 г
- Луковица (фиолетовая) — 1 шт.
- Перепелиные яйца — 7 шт.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Зелень — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление закуски:
- Отваренную и очищенную морковь с редисом нарезаем произвольно и отправляем в чашу. Добавляем сюда творожный или сливочный сыр и все измельчаем блендером до однородной консистенции. Массу подсаливаем, перчим и перемешиваем.
- Чтобы украсить, селедку нарезают тонкими ломтиками, столько же, сколько тарталеток (14 штук), по одному ломтику на каждую тарталетку.
- Остальное филе нарезаем мелким кубиком и перекладываем в небольшую чашу. Фиолетовую луковицу нарезаем очень мелко и отправляем к сельди. Добавляем чайную ложку растительного масла и всё хорошо перемешиваем.
- Перепелиные яйца нужно предварительно отварить в подсоленной воде четыре минуты с момента закипания, но не больше, иначе потемнеют. Затем остудить, очистить и нарезать вдоль на четыре части. Как и ломтики сельди, пойдут на украшение.
- Выдавливаем свекольно-сливочную массу из кондитерского мешка с маленькой фигурной насадкой.
- Выложите смесь сельди с луком в каждую тарталетку и поставьте их на блюдо для подачи.
- Поверх сельди выдавливаем из кондитерского мешка сливочно-свекольную массу, образуя розочку.
- Сбоку каждой корзинки кладем по одному кусочку нарезанной селедки, а с противоположной стороны по две дольки перепелиных яиц.
- Закуску по желанию украшают зеленью и подают к столу.