Хранится такое блюдо около недели, главное, доставать его из миски сухой и чистой ложкой. Хороша такая сельдь и к картошке, и к водочке. Существуют разные варианты этой закуски. Например, с добавлением рубленой петрушки и чеснока.
Ингредиенты:
- Сельдь солёная (нетто) – 400 г
- Огурцы солёные – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Кетчуп (сладкий) – 200 г
- Горчица – 2-3 ч. л.
- Паприка сладкая (порошок) – 3/4 ч. л.
- Перец чили – по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло (без запаха) – 50 мл
Приготовление:
- Перед началом работы слабосоленую сельдь типа «Матиас» вымачивайте в очищенной воде 1,5-2 часа, а бочковую – 7-8 часов. Периодически меняйте воду.
- Нарежьте луковицу. Слегка посолите и перетрите лук, чтобы он выделил сок. Так ингредиенты быстрее подружатся. Если лук очень горький, нарезав, ошпарьте его кипятком. Перетирать с солью в этом случае не нужно.
- В миску положите сладкий кетчуп, горчицу, паприку, порошок перца чили, свежемолотый чёрный перец и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное вещество.
- Нарежьте соленые огурцы и вымоченную сельдь. Поляки практикуют разную нарезку продуктов: крупными кусочками или мелкими, кубиками или полосками.
- Смешайте все ингредиенты, попробуйте и подправьте по вкусу.
Приятного аппетита!