Ингредиенты:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 380 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Сыр — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Приготовление булочек:
- Начнем приготовление теста. В емкости для замеса соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Добавьте соль, затем постепенно вводите муку. Сначала перемешивайте тесто ложкой, после чего добавьте остаток муки и растительное масло, и вымесите руками или с помощью миксера. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
- Форма для выпечки должна быть смазана растительным маслом. Сформированное в шар тесто помещают в миску, накрывают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте около часа для подъема.
- Выкладываем подготовленное тесто на рабочую поверхность, чтобы оно не прилипало, слегка смазываем руки и поверхность растительным маслом. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и придаем ему форму прямоугольника. Смазываем размягченным сливочным маслом, при этом дальний край оставляем несмазанным, отступив 1,5-2 см.
- Сыр натрите на крупной терке и распределите равномерно по всей поверхности. Сверните тесто в рулет, тщательно защипните его край. Нарежьте рулет на одинаковые части шириной 4-5 сантиметров, формируя 10-12 кусочков.
- Растительным маслом нужно смазать форму, выложить в неё булочки, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.
- После этого необходимо прижать каждую булочку рукой, чтобы сформировать лепешку толщиной около 1,5-2 сантиметра.
- Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, накройте пленкой и дайте им подняться в течение 30 минут.
- Аккуратно смажьте булочки смесью, приготовленной из желтка и одной столовой ложки молока. Дайте им настояться еще 7-10 минут.
- Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Сразу после извлечения из духовки смажьте горячие булочки сливочным маслом для получения мягкой корочки.
Приятного аппетита!