Ингредиенты для салата:
- Запеченная свекла — 1 шт.
- Тимьян — 2-3 стебля
- Розмарин — 1 стебель
- Груша — 1 шт.
- Руккола — 20-30 г
- Козий сыр мягкий — 50 г
Ингредиенты для соуса:
- Семена тыквы — 20 г
- Руккола — 10 г
- Петрушка — 20 г
- Цедра одного лимона
- Сок ½ лимона
- Чеснок — 3 зубчик
- Острый перец — пр вкусу
- Оливковое масло — 100 г
- Соль — по вкусу
- Базилик — 10-15 г
Способ приготовления:
- Свеклу запекают с добавлением оливкового масла, соли и душистых трав.
- Овощ нарезают кусочками, после чего добавляют грушу, нарезанную таким же образом.
- Рвём руккола и кладём сверху.
- Приготовление соуса не требует особых усилий: все компоненты смешивают в блендере до получения однородной консистенции.
- Заправляем салат соусом.
- В тарелку кладем ломтики сыра и присыпаем тыквенными семечками.