Салат с булгуром и рукколой «Табуле».

Колорийность (на 100 г) — 123 ккал

Ингредиенты:

• Булгур — 200 г
• Помидоры черри — 250 г
• Красный лук (средний) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 15 г
• Мята — 20 г
• Руккола — 70 г
• Лимон — 1 шт.
• Кедровые орешки — 30 г
• Подсолнечное масло — 20 мл
• Оливковое масло — 15 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление салата:

1. В кастрюлю налить 20 мл подсолнечного масла, пересыпать булгур и слегка обжарить на медленном огне. Залить водой (400 мл) в соотношении 2 к 1, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне. Когда булгур закипит, нагрев убавить до минимума и варить ещё 12 минут. Готовому булгуру дать время набухнуть, а затем остыть.
2. Лук почистить, нарезать мелко и положить в салатник.
3. Листья мяты, петрушки и рукколы мелко порубить, добавить к луку.
4. Помидоры-черри разрезать пополам и положить в салатник.
5. Чеснок очистить, измельчить и добавить к помидорам с зеленью.
6. К овощам натереть на мелкой терке цедру лимона.
7. Остывший булгур переместить в салатник и перемешать.
8. Полить салат свежим выжатым лимонным соком, 15 мл оливкового масла, посолить щепоткой и добавить горсть кедровых орехов.
9. Переложите салат на большую праздничную тарелку и посыпьте сверху кедровыми орешками.

Приятного аппетита!