Салат с блинчиками из яиц, колбасой и фасолью

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Колбаса — 300-350 г
• Огурцы (крупные) — 2 шт.
• Консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
• Сметана или майонез — для заправки

Для маринованного лука:

• Луковица (маленькая) — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Белый винный уксус (можно яблочный) — две столовые ложки.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление салата:

1. Режем лук мелкими кубиками, приправляем солью, сахаром, уксусом и водой. Хорошенько перемешиваем и даём мариноваться в течение пятнадцати минут.
2. В маленькую миску разбивают яйца, подсаливают, перемешивают и выливают в форму блин на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарят яичные блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Получается 3 блина.
3. Блины нарезаем соломкой. Колбасу и огурцы кубиками. Все смешиваем, добавляем консервированную фасоль, маринованный лук (предварительно слейте с него жидкость). Подсаливаем. Заправляем салат сметаной или майонезом и хорошо перемешиваем.
4. По желанию, сверху салат можно украсить тертым сыром, зеленью и фасоль.

Приятного аппетита!