Готовим вкусный, сытный и простой в приготовлении салат «Пассажирский» с говяжьей печенью. Салат отлично подойдет к праздничному столу, а порция такого салатика идеально подходит для плотного перекуса или обеда.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Говяжья печень350 гр
- Лук репчатый2-3 шт
- Огурец маринованный3-4 шт
- Морковь1 шт (крупная)
- Майонез2 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Мука пшеничная для панировки
- Масло растительное3-4 ст.л для жарки печени
Рецепт салата «Пассажирский» с говяжьей печенью.
Из говяжьей печени удаляем пленки и нарезаем на пластинки толщиной около 1 см.
Кусочки печени накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем, чтобы кусочки стали мягче и приобрели одинаковую толщину для равномерной прожарки.
Печень обваливаем в муке со всех сторон.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем печень с двух сторон по 1,5-5-2 минуты до золотистого цвета на среднем огне. До готовности не доводим — достаточно чтобы кусочки подрумянились. Обжаренные кусочки печени снимаем на тарелку, а на сковороду отправляем следующую партию.
Как только вторая партия печени обжарится, добавляем её в сковороду к уже обжаренной, наливаем немного горячей воды и готовим печень на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 5-7 минут.
Готовую печень перекладываем на тарелку и даем полностью остыть. Чтобы она не подсыхала, тарелку с печенью можно закрыть пищевой пленкой.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.
Как только лук станет прозрачным, добавляем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи вместе до мягкости моркови. Готовый лук и морковь перекладываем в салатник и даем полностью остыть.
Остывшую печень нарезаем тонкими брусочками и подсаливаем по вкусу. Добавляем по вкусу черный молотый перец и перемешиваем.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой.
В миске соединяем обжаренный лук и морковь, печень и маринованные огурцы. Добавляем немного майонеза и перемешиваем.
Переложим салат в салатник, украсим веточкой укропа и подадим к столу. Приятного аппетита!