Из помидоров легко приготовить вкусный и простой салат на зиму. Понадобится совсем немного дополнительных ингредиентов, а в холодную пору вы сможете открыть баночку с отличной закуской. Такой салат подойдет к картофельному пюре, к различным кашам и отварным макаронным изделиям. Очень вкусно, попробуйте!
Добавьте так же в копилку рецептов — Квашеные помидоры на зиму
Содержание
- 1Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь».
- 1.1 Потребуется:
- 1.2 Необходимо сделать рассол:
- 2 Порядок консервации салата из помидор:
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь».
Расчет продуктов ведётся на одну полуторалитровую банку. Количество банок легко подогнать под имеющийся набор продуктов.
Потребуется:
- Около килограмма помидоров. Вес примерный, всё зависит от размера плода. Можно предварительно уложить помидоры в банку, чтобы определить необходимое количество. Затем подогнать под требуемое количество банок.
- Несколько веточек укропа и петрушки.
- Один болгарский перец среднего размера, лучше выбирать стручок с тонкими стенками, немного немясистым.
- 2-3 крупных, молодых зубчика чеснока,
- 1 ст. л. подсолнечного масла,
- 1 крупная головка репчатого лука,
- Десять горошков чёрного перца. Количество, естественно, приблизительное, можно положить больше или меньше.
Укроп и петрушку лучше всего взять в свежем виде, добавят больше вкуса. Лук желательно выбрать сладковатых или нейтральных сортов.
Для этого рецепта подходят как спелые, мягкие помидоры, так и зелёные, упругие. Результат будет несколько различаться.
Необходимо сделать рассол:
- 1,5 литра чистой воды,
- 1,5 ст. л. поваренной соли,
- 3 ст. л. сахара.
Все ингредиенты положите в одну кастрюлю, доведите до кипения. После этого добавьте пол чайной ложки семидесятипроцентного уксуса. Раствор готов.
Его следует сделать непосредственно перед употреблением.
Порядок консервации салата из помидор:
- Банки нужно предварительно хорошо вымыть и высушить.
- В каждую емкость на дно положить определенное количество нарезанных специй: петрушку, укроп, болгарский перец, чеснок и подсолнечное масло.
- Томаты нужно разделить на четыре части, удалить место, где находилась плодоножка. Аккуратно уложить в банку.
- Лук нарезать кольцами, уложить поверх помидоров.
- Затем высыпать горошки перца.
- Банки нужно заполнить рассолом по самые края.
- Затем нужно простерилизовать каждую емкость в течение 17-20 минут. После этого процедуру больше нельзя заливать жидкостью. В противном случае салат не сохранится.
- Банки можно закрыть капроновыми крышками, но их сначала нужно простерилизовать.
- Готовые консервы с салатом из помидор на зиму оставят на некоторое время, чтобы остыли. Затем уберут в погреб или другое место хранения.
Овощи сохранят первоначальную форму, станут нежными и невероятно вкусными.