В этом салате классическое сочетание баклажанов с помидорами, чесноком и сыром. Прекрасным дополнением вкуса являются грецкие орехи.
Баклажаны можно запечь в духовке или приготовить их в микроволновке.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, перец
- 2 помидора
- Горсть измельченных грецких орехов
- 100 г твердого сыра
- Зелень
Приготовление салата:
- Баклажаны помыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах.
- Запечь в духовке до мягкости или готовить в микроволновке 2-5 минут (в зависимости от толщины баклажан) при мощности 750 Вт.
- Баклажаны остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками.
- Добавить измельченный чеснок, растительное масло, соль, перец по вкусу, перемешать.
- Помидоры порезать кубиками, выложить к баклажанам вместе с грецкими орехами и зеленью.
- Вместо соли можно добавить по вкусу соевый соус.
- Сверху овощи обильно посыпать тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!