Ингредиенты (на 5 банок по 500 мл):
- Огурцы — 0,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Болгарский перец — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Капуста — 200 г
- Морковь — 200 г
- Укроп — 1 большой пучок
- Соль (среднего помола) — 1 ст. л. (с горкой)
- Сахар — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Яблочный уксус 6% — 80 мл
Приготовление:
- Помидоры разрезать полукольцами. Огурцы нарезать шайбами. Морковь натереть соломкой (я нарезала на корейской терке). Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Нарезать укроп. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
- Выложите все овощи в глубокое блюдо. Посолите среднезернистой солью, добавьте сахар, растительное масло и яблочный уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа, чтобы овощи пустили сок. Время от времени перемешивайте.
- В банки кладем заготовленные овощи, слегка утрамбовывая. Сверху заливаем образовавшимся соком по крышку банок.
- В кастрюлю на дно кладем полотенце, ставим банки, заливаем их водой до краев. Накрываем банки крышками, которые предварительно прокипятили пять минут.
- Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды. Закручиваем или закатываем крышки.
- Переверните банки, заверните их одеялом и оставьте до того момента, пока не остынут полностью.
Приятного аппетита!