Ингредиенты:
- Индейка (грудка) — 500 г
- Сушёный чеснок — 2 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соус «Барбекю» — 20 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Петрушка — 10 г
- Авокадо — 1,5 шт.
- Лимон — 2/3 шт.
- Мёд (жидкий) — 2,5 ч. л.
- Салатный микс — 100 г
- Яблоко (зелёное) — 1 шт.
- Сельдерей — 100 г
- Мята — 2 веточки
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Оливковое масло — 20 мл
Приготовление салата:
- Грудка индейки посыпается сухим чесноком и ореганом с обеих сторон. Обжаривается в двадцати миллилитрах подсолнечного масла до румяной корочки.
- Переместите индейку в форму для запекания, смажьте сверху и по бокам соусом «Барбекю». Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую грудку нарежьте тонкими ломтиками.
- В куттере измельчить грецкие орехи и листья петрушки. Одну часть получившейся смеси переложить в другую миску, оставшееся – оставить в куттере.
- В куттер с грецкими орехами и зеленью положить мякоть авокадо, выдавить сок от трети лимона, добавить два с половиной чайных ложки мёда и перебить до однородного состояния. В получившуюся массу влить десять миллилитров оливкового масла, немного воды (тридцать-пятьдесят миллилитров) и ещё раз перебить.
- Согните стебель сельдерея, отделите верхнюю часть и вытащите вниз жесткие волокна. Нарежьте получившиеся части по диагонали.
- Нарежьте яблоко тонкими полосками и сбрызните лимонным соком, затем перемешайте.
- В глубокую салатницу положить салатные листья, яблоки и сельдерей, затем тщательно перемешать.
- На большой плоской тарелке для подачи выложить авокадно-ореховую заправку и равномерно распределить её по всей поверхности. Сверху уложить салатный микс с яблоками и сельдереем.
- Несколько кусочков индейки нужно поместить поверх листьев салата, чтобы салат оставался легким.
- Подмешать листья мяты, присыпать смесью орехов и петрушки, сбрызнуть оливковым маслом (5 мл).
- Из остатков индейки, салатного микса и заправки приготовить еще одну порцию салата и полить оливковым маслом (5 мл).
Приятного аппетита!