В Москве и Санкт-Петербурге появилось достойное соперничество для пекарен полного цикла. Компании выпекают румяные булочки, рустикальный хлеб, слойки, багеты из замороженных полуфабрикатов. Такая технология обходится дешевле собственного производства. На автоматизированной линии готовят полуфабрикаты и подвергают их шоковой заморозке. Срок хранения – более шести месяцев. Полуфабрикаты можно купить оптом и транспортировать в любую область России.
Как увеличить предложение заведений с доставкой еды, ресторанов и кафе при помощи замороженных готовых блюд?
Успех заведений общественного питания обеспечивается богатым и регулярно обновляемым ассортиментом свежей выпечки. Потребители отдают предпочтение рустикальному хлебу и булочкам, приготовленным в мини-пекарнях по авторским рецептурам. Стремясь удовлетворить запросы покупателей, компания Фацер в 2020 году разрабатывает флагманскую технологию PRO-Bake. Это инновационное решение — выпека без разморозки и расстойки прямо в печь — может быть применено к большому ассортименту (свыше 60 наименований). Фацер — единственный на сегодняшний день поставщик, которому удалось применить уникальную технологию к дрожжевой продукции. У производителя можно купить не только готовые замороженные булочки оптом с доставкой. Фацер покрывает наиболее востребованные сегменты рынка Bake-off, поставляя:
- Крупные замороженные изделия из теста (чиабатты, багеты, ла-паньотт и подобное).
- сдобу из неслоеного дрожжевого теста;
- Пирожки с ароматными начинками из мяса или овощей.
- пиццу;
- лепешки с топпингами.
Плюсы закупки готовых блюд для заведений общественного питания партиями.
Популярность мороженой продукции объясняется применением качественных продуктов. Владельцы кафе и магазинов получают много выгод.
- Потребуется меньше техники – не понадобится тестомес и шкаф для расстойки готового теста.
- Не требуется привлекать сотрудника, отвечающего за подготовку продукции к выпечке.
- Заготовки хорошо выпекаются в конвекционных и ротационных печах.
- После разморозки хлебобулочные и кондитерские изделия не теряют своих качеств.
- Значительное снижение расходов на электроэнергию, время и рабочую силу (проspect of reducing production space and staff).
- Полуфабрикаты для выпечки Fazer по привлекательным ценам.
Для быстрого пополнения ассортимента своих магазинов свежим хлебом и вкусной выпечкой закажите оптом румяные булочки и другие замороженные товары от Fazer.