Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Сыр – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1,5 ч. л.
- Майонез – 4 ст. л.
Приготовление:
- Баклажаны помыть, обсушить и порезать вдоль. Для приготовления рулетов годятся только средние части, боковые части плохо сворачиваются в рулет, поэтому я их готовлю по классическому рецепту.
- Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут.
- Пока баклажаны просаливаются подготовим начинку, для этого сыр и яйца потрем на мелкой терке, зелень мелко порубим. Смешаем, добавим немного соли, заправим майонезом и перемешаем – начинка готова.
- Баклажаны промоем от соли и обсушим, обжарим с двух сторон на растительном масле до готовности и поместим на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего масла.
- Остывший баклажан выкладываем на ровную поверхность, на один край выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Выкладываем баклажаны на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!