Для приготовления рулета подойдут любые продукты, обычно хранящиеся дома. Крем можно заменить любым другим кремом, джемом или вареньем.
Ингредиенты для бисквитного рулета:
- Яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 75 г
- Растительное масло (без запаха) — 40 г
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 60 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Какао — 1 ст. л.
- Горячая вода — 1 ст. л.
Для крема:
- Сливки 33% — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление рулета:
- Просейте какао через сито. Залейте его горячей водой и перемешайте до однородной консистенции.
- Разогреть растительное масло до горячего состояния (около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать до однородности. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Перемешать до однородного состояния.
- В охлаждённые белки добавить щепотку соли и лимонного сока. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твёрдых пиков.
- Добавляйте белком portions в тесто, аккуратно замешивая до однородной консистенции.
- Разделите тесто на две части. В одну добавьте какао и перемешайте.
- Выстелите форму для выпекания пергаментом, покрыв как дно, так и бока.
- В форму вылить белое тесто и разровнять его.
- Сверху аккуратно вылить шоколадное тесто и равномерно распределить.
- За концом ложки провести линии снизу вверх, не поднимая ложку с дна формы. Затем – слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки. Рулет свернуть параллельно последним линиям. Три раза стукнуть формой о поверхность для удаления пустот внутри.
- Поставьте духовку на 170 градусов и выпекайте 20 минут.
- Аккуратно заверните готовое тесто рулетом, с шоколадом снаружи, и дайте ему полностью остыть.
- Сливки взбить с ванильным сахаром.
- Разверните рулет, намажьте его кремом изнутри. Снова заверните и поставьте в морозильник на один час.
Приятного чаепития!