Размер противня — 28 на 38 см
Ингредиенты:
- Свекла (отварная) — 250 г
- Яйца (С1) — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) — 1 ст. л.
- Мука — 80 г
Для начинки:
- Филе сельди — 3 шт. (200 г)
- Творожный сыр — 300 г
- Горчица в зернах — 2 ч. л.
- Зеленый лук — 2 шт.
Приготовление рулета:
- Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в белки соль и взбиваем миксером до стойких пиков.
- Натёртую на мелкой терке отварную свеклу смешиваем с яичными желтками и растительным маслом.
- В полученную массу просеиваем муку и перемешиваем.
- В полученную массу трижды добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто по поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Остывший корж смазываем творожным сыром по всей поверхности. Посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. С одного края распределяем филе сельди. Смазываем сельдь горчицей и сворачиваем в рулет.
- Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на два часа.
- Готовый рулет нарезают порционными кусочками и подают к столу.
Приятного аппетита!