Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Шпинат — 150 г
- Мука — 50 г
- Сливочный сыр (Philadelphia) — 300 г
- Красная рыба — 250 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление рулета:
- Разделить яйца на белки и желтки.
- Добавить желтки к шпинату. Подойдёт как свежий, так и замороженный шпинат. Добавить соль. Измельчить при помощи блендера.
- Добавить муку.
- Взбить белки до белой устойчивой пены отдельно. Добавить белки к шпинату.
- Разровнять тесто на пергаменте так, чтобы получился прямоугольник.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
- Накрыть шпинатный бисквит полотенцем.
- Добавить лимонный сок в сливочный сыр. Смазать корж сливочным сыром. Выложить кусочки рыбы. Свернуть в рулет, завернуть в пергамент и поставить в холодильник на два часа.
- Нарезать рулет на порционные кусочки.
Приятного аппетита!