Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Сушеный чеснок – 2 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
Для начинки:
- Чернослив – 100 г
- Орехи грецкие обжаренные – 100 г
- Вино красное – 100 мл
- Петрушка – небольшой пучок
Приготовление рулета:
- Чернослив настаивают в вине несколько часов.
- Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
- В фарш кладем обжаренный лук, два яйца, соль, перец, крахмал и чеснок, хорошенько перемешиваем и добавляем вино, в котором был маринован чернослив.
- В блендере измельчаем фарш до гладкого состояния.
- Выкладываем фарш на лист пергамента, промазанный маслом, и разравниваем его в прямоугольник размером около 25 на 30 сантиметров.
- Сверху выкладываем начинку из чернослива, орехов и мелко нарезанной зелени.
- Для выпечки используемую форму обрабатываем растительным маслом.
- С помощью бумаги формируем рулет и помещаем его в форму для выпечки.
- Поверхность рулета смазываем взбитым яйцом и помещаем в духовой шкаф при температуре 220 градусов на 15 минут. Затем понижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать около часа.
- Готовый рулет накрывают фольгой и оставляют на 15-20 минут.
Приятного аппетита и с наступающими праздниками!