Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 120 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) — 500 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Апельсиновый курд — 300-350 г
Приготовление рулета:
- Очищаем яблоки от кожуры и трем на крупной терке, сбрызгивая лимонным соком.
- Для начала приготовим бисквитное основание. Разделим яйца на белки и желтки. Белки с солью взбейте миксером до мягкой, пышной пены.
- Вносим ванильный сахар и маленькими порциями добавляем обычный сахар, не прекращая взбивание, до образования крепких пиков и полного растворения сахара.
- По отдельности вбиваем желтки в взбитые белки и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
- Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в яичную смесь. Перемешивать следует аккуратно, чтобы не образовались комочки муки и сохранилась воздушная консистенция. Вводим растительное масло и тщательно смешиваем.
- Подготовьте противень размером 34 на 38 сантиметров, застелив его пергаментной бумагой. Распределите по всей площади яблоки (при необходимости удалите лишний сок), слегка прижимая их. Посыпьте сверху сахаром (1 столовая ложка). Если яблоки уже сладкие, сахар не добавляйте.
- Аккуратно выкладываем тесто и разравниваем его, чтобы слой был ровным и все яблоки были покрыты.
- Чтобы приготовить бисквит, поставьте духовку на 190 градусов и выпекайте 15 минут. В течение первых 12 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы бисквит не осел. 참고: ориентируйтесь на свою духовку.
- Если при надавливании пальцем тесто пружинит, а сверху сухое, то бисквит готов.
- Выньте готовый бисквит из духовки и разделите бумагу от края, пока он горячий. Дайте бисквиту остыть.
- Переверните остывший бисквит на чистый лист пергаментной бумаги, затем осторожно снимите бумагу.
- Апельсиновый курд распределяем сверху по яблокам. ссылка на рецептИз бумаги формируем рулет и ставим его в холодильник на два или три часа.
- Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Приятного аппетита!