Для бисквита все ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 110 г
- Молоко — 40 г
- Масло растительное — 35 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Джем — 200 г
Приготовление рулета:
- Смешать яйца комнатной температуры с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбить на высокой скорости миксера 8-12 минут до образования устойчивого рисунка на поверхности.
- В другую емкость вылить три-четыре ложки взбитых яиц, добавить молоко и растительное масло.
Тщательно смешать и вернуть смесь к основной массе яиц, перемешать лопаткой. - Добавьте просеянную муку в два этапа, перемешивая лопаткой сверху вниз складными движениями.
- Выстелите противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием и на него положите тесто. Разровняйте его лопаткой и слегка стукните по противню об стол, чтобы образовались большие пузыри воздуха.
- Выпекайте в духовом шкафу при температуре 190 градусов на среднем уровне без конвекции в течение 10-15 минут. Проверьте готовность, нажав на поверхность бисквита: у готового он моментально восстановит форму после надавливания.
- Положите бисквит на доску, накройте бумагой и переверните. Уберите бумагу, на которой печется, и обрежьте края.
- Покрыв джемом или кремом, сформировать рулет, плотно завернуть в бумагу для выпечки и поставить в холодильник на минимум 30 минут или сразу разрезать. По желанию сверху присыпать пудрой или покрыть кремом или шоколадной помадкой.