Если вы считаете, что картофель уже не может удивить, то этот рецепт непременно станет для вас сюрпризом. Красивая запеканка с картофельными розами понравится всем. Даже если розочки не сохранят идеальную форму, блюдо останется сытным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Картошка (большая) — 6 шт.
- Ветчина (вареная) — 200 г
- Сыр в ломтиках — 200 г
- Мини моцарелла — 24 шарика
- Тертый сыр — 150 г
- Томатный соус — 700 мл
Для фрикаделек:
- Говяжий фарш — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправы (итальянские специи) — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Для запеканки сначала приготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с чесноком и специями, добавьте хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него около двенадцати шариков одинакового размера. Обжарьте фрикадельки на сковороде.
- Картофель нарезают большими плоскими ломтиками (толщиной 2-3 мм). Кладут картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варят несколько минут до состояния мягкости, но без разваривания.
- На друг друга укладываем три-четыре ломтика картофеля. На картофель кладем ломтик ветчины и накрываем ломтиком сыра.
- Скручиваем дольки картофеля в маленькие рулеты, напоминающие розовые бутоны, и вертикально располагаем их в глубокой форме для запекания. В нашей форме понадобится 12 таких рулетов.
- Поместив в форму картофель в форме розочек, залив каждый кусок томатным соусом по очереди.
- Готовя картофельную запеканку с фаршем, добавляем в каждый рулетик мясную фрикадельку. Не любите фрикадельки? Наполните рулетики кусочками овощей или тофу.
- В каждый рулет помещаем по одному или два шарика моцареллы, затем всё покрываем тертым сыром.
- Осталось поместить картофельную запеканку в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 минут в режиме обдува.