Рождественский кекс с пряностями

Ингредиенты:

• Сухофрукты, орехи — 300 г
• Бренди — 150 г + для пропитки
• Сливочное масло — 170 г
• Сахар — 170 г
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Смесь специй для выпечки — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 150-200 г
• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. В бренди замачиваем сухофрукты и орехи на несколько часов.
2. Взбиваем масло с сахаром.
3. Взбивая, добавляем каждое яйцо отдельно.
4. Постепенно добавляем муку, разрыхлитель, соль и специи.
5. Вводим сухофрукты и орехи.
6. В подготовленную форму выливается готовое тесто.
7. Выпекаем 90 минут при 170 °C.
8. Даем остыть.
9. Перед тем как вынуть кекс из формы, несколько раз протыкаем его деревянной шпажкой.
10. Пропитываем бренди и оставляем минимум на 1 час.
11. Для глазури взбиваем белок с сахарной пудрой и соком лимона.
12. Покрываем кекс глазурью.
13. Декорируем на свой вкус и даём глазури высохнуть.