Сегодня мы поделимся идеями для романтического ужина. Внимательно изучите рецепты, и ваш вечер станет незабываемым!
Рецепты для романтического ужина
1. Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Ингредиенты:
- Каннеллони — 6-10 шт.
- Шпинат с/м — 250 г
- Рикотта — 250 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, орегано — по вкусу
Для соуса и подачи:
- Пшеничная мука — 20 г
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 300-400 мл
- Соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех
- Свежий базилик — по вкусу
Приготовление:
- Раздавите зубчик чеснока тупой стороной ножа.
- Быстро обжарьте в разогретом масле в течение 10-20 секунд, затем выньте из сковороды.
- Шпинат следует обжаривать на ароматном масле в течение 3-5 минут.
- Соедините шпинат, рикотту, соль и орегано.
- В сотейнике растопите тридцать граммов сливочного масла для приготовления соуса.
- Добавьте муку и перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте молоко, не прекращая помешивать.
- Готовьте, помешивая, до загустения.
- Добавьте соль, перец, мускатный орех и влейте оставшееся сливочное масло.
- Пропустите соус через сито.
- Наполните каннеллони начинкой.
- На дно термостойкой емкости нанесите небольшое количество соуса.
- Выложите каннеллони в форму для запекания, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
- Подавайте, украсив базиликом.
2. Капрезе с соусом «Песто»
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 2-4 шт.
- Моцарелла (шарики) — 2-4 шт.
- Соус «Песто» — 1-2 ст. л.
- Базилик — для подачи
- Соль, бальзамический крем — по вкусу
Приготовление:
- Помидоры и сырные шарики необходимо разрезать надвое.
- Влейте одну столовую ложку соуса, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
- Разложите по небольшим стаканчикам.
- Песто» требует дополнительного полива, нанесите крем и декорируйте базиликом.
3. Кофейно-миндальный мусс
Ингредиенты:
- Листовой желатин — 4-6 г
- Миндальные лепестки — 1 ст. л.
- Шоколадная стружка — 1 ст. л.
- Сливки 35% — 250 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Эспрессо — 25 г
- Амаретто — 10 г
Приготовление:
- Желатин необходимо замочить в холодной воде и выдержать в течение 10 минут.
- Желатин необходимо извлечь из воды, отжать и переложить в сотейник.
- Влейте ликер, добавьте кофе и нагрейте смесь до полного растворения желатина, следя за тем, чтобы она не закипела.
- Уберите с плиты и дайте полностью остыть до обычной температуры.
- Желатиновую смесь следует соединить со сливками и сахарной пудрой.
- Взбейте в пышную кремовую массу.
- Разделите на отдельные порции и поместите в холодильник на 2-3 часа.
- Для украшения используйте миндаль и тертый шоколад, после чего подавайте блюдо.