Рецепты теста для пиццы

Пицца — блюдо, которое можно готовить всегда и в любых ситуациях: праздники, вечеринка с друзьями, быстрый ужин, просто перекус. Ее можно приготовить как на дрожжевом тесте, так и на кефире, сметане, майонезе. В любом случае, она будет вкусной, сытной и доставит удовольствие.

Пусть кажется, что пиццу готовить долго и сложно, на самом деле это не так. Мы подобрали несколько вариантов теста для пиццы, а также интересные рецепты приготовления, как в духовке, так и на сковороде.

Что делает это блюдо таким привлекательным?

Рецепты

Пицца из бездрожжевого теста с ветчиной

Как приготовить тонкое тесто для пиццы.

Для теста вам понадобиться:

• 1 яйцо
• 70 мл молока
• 1,5 ст.л. растительного масла
• Около 300 г муки
• 0,5 ч.л. соли

Начинка:

• 50 г ветчины
• 2 помидора
• 100 г твердого сыра
• Маслины
• 50 г моцареллы
• Томатный соус

Приготовление:

1. Смешиваем ингредиенты для теста, постепенно добавляем муку. Выкладываем тесто на стол и начинаем вымешивать в течение 10 минут. Тесто не должно получиться очень крутым, но главное, чтобы оно было эластичным и не липло к рукам.
2. Затем тесто раскатываем довольно тонко, но не увлекайтесь, тесто не дрожжевое и не поднимется.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до двухсот градусов.
4. Выложить тесто на противень.
5. Зальём его томатным соусом. Щедро посыплем тертым сыром, выложим кружочки ветчины, маслин и моцареллы.
6. Выпекаем около 10 минут.

Тонкая пицца на воде без дрожжей

Для самых первых пицц в Италии делали именно такое тесто.

Тесто:

• 150 мл воды
• 1,5 ст.л. растительного масла
• 1/3 ч.л. гашеной соды
• 0,5 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 370 г муки

Начинка:

• 6 помидорок-черри
• 100 г твердого сыра
• 100 г моцареллы
• 1 красная луковица
• Томатный соус
• Чеснок

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста соединяем, постепенно всыпаем муку.
2. После замеса тесто отдохнет в течение 10 минут.
3. Затем раскатаем тесто и выложим на противень, смазанный маслом и посыпанным мукой.
4. Основа покрывается соусом, перемешанным с мелко нарезанным чесноком. Посыпается сыром.
5. Затем размещаем сверху половинки вишни и мелко нарезанный лук.
6. Ставим противень в духовку на 15 минут.
7. За 5 минут до готовности выложим сверху кусочки моцареллы, чтобы слегка расплавились.

Пицца на кефире

Отличный рецепт теста на кефире, приготовленного дома. Пицца по этому рецепту имеет воздушное тесто и прекрасный вкус.

Тесто:

• 200 г кефира
• 1 яйцо
• 30 г маргарина или сливочного масла
• 0,5 ч.л. гашеной соды
• Соль
• 0,5 ст.л. сахара
• 300 г муки

Начинка:

• Ветчина или отварная курица
• Свежие шампиньоны
• Маринованные корнишоны
• Оливки
• Сыр пармезан
• Томатный соус
• Чеснок

Приготовление пиццы:

1. Взбиваем яйцо с солью и сахаром, вводим кефир, растопленный маргарин и муку. Получаем тесто.
2. Тесто раскатано тонкой лепешкой, поверх посыпано сыром пармезан и промазано соусом с чесноком.
3. Выкладываем ломтики ветчины или курицы, пластины шампиньонов, кружочки корнишонов и оливки.
4. Выпекаем при 200 градусах 10-15 минут.

Пицца с кальмарами и креветками, запеченная в духовке.

Тесто:

• 270 г теплой воды
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• Щепотка сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 450 г муки

Начинка:

• 200 г мелких креветок (отварить)
• 1 б. консервированных кальмаров
• 3-4 помидорки-черри
• Белый соус
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. В тёплой воде смешиваем дрожжи, добавляем сахар, соль, масло и муку.
2. Раскатываем тесто и оставляем в теплом месте на час для подъема.
3. Затем тесто тонко раскатываем.
4. Завершающим штрихом будет соус и сыр сверху.
5. Равномерно по кругу размещаем кусочки кальмара, креветок и дольки черри.
6. Отправляем в духовку на 10 минут.
7. Перед подачей посыпаем мелко нарезанным укропом.

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Этот рецепт подходит для тех, кто хочет и в будни порадовать близких вкусной пиццей, но не имеет времени на приготовление дрожжевого теста.

Тесто:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. гашеной соды
• Около 2 ст. муки

Начинка:

• 100 г твердого сыра
• 50 г вареной колбасы или сосиски
• 1-2 помидора
• 1 соленый огурец
• Базилик
• Кетчуп

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем. Муку постепенно добавляем.
2. Сковороду нужного размера смазывают маслом и разогревают.
3. Далее раскатываем тесто и выравниваем его поверхность.
4. Покрываем кетчупом, посыпаем тертым сыром.
5. Выкладываем тонкими ломтиками солёный огурец и колбасу.
6. Ждем при минимальной температуре, накрыв крышкой.
7. Готовим около 8-10 минут.
8. Затем пиццу перекладываем на блюдо, сверху выкладываем кружки помидоров и украшаем базиликом.