Рецепты свекольной икры: вкусная и полезная закуска

Свекла – доступный и полезный овощ, который стоит включать в рацион. Сайт «Первые блюда» предлагает несколько рецептов вкусной и простой свекольной икры.

Рецепт к празднику — Свекольный салат с копчёной курицей.

Свекольная икра

Первый рецепт — классическая икра из самых обычных компонентов.

Классическая свекольная икра

Ингредиенты

• Свекла — 500 гр
• Растительное масло — 3 ст.л
• Сахар — 1 ч.л
• Луковица — 3 шт
• Зелень петрушки и укропа
• Соль — по вкусу
• Лимонная кислота — по вкусу

Приготовление
Пропустите через мясорубку очищенную вареную свеклу, добавьте мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, заправьте растительным маслом, солью, разведенной лимонной кислотой и помешивая, протушите в кастрюле 10-15 минут.

Быстрая Свекольная икра

Ингредиенты

• Свекла — 1 кг
• Лук -3 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Мука — 1 ч.л
• Добавьте соль, уксус и молотый перец по собственному предпочтению.

Приготовление

1. Обжарить небольшую круглую свеклу, почистить ее и натереть на мелкой терке.
2. Нарежьте лук мелко, обжарьте его на масле, добавьте муку, перемешайте с свеклой, посолите по вкусу, заправьте уксусом и молотым перцем. Пусть постоит два часа.
3. Икрину подают с жареным картофелем.

Приятного аппетита!

Свекольная икра с морковью

• Свекла — 700 г
• Морковь — 300 г
• Растительное масло — 100 г
• Томат-пюре — 50 г
• Лук — 1 шт
• Соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите свеклу и морковь, натрите их на мелкой терке или пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, добавьте масло и тушите под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.
2. Посолив и приправив сахарком мягкую свеклу, добавить обжаренный помидор и лук. Влить воду и тушить еще пять минут.
3. Посыпать молотым перцем и охладить.

Свекольная икра с солеными огурцами

Ингредиенты

• 200 г свеклы
• 1 огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 луковицы
• 50 г растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Необходимо вымыть свеклу, отварить её, очистить и остудить.
2. Снимите с соленых огурцов кожуру и семечки.
3. Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на масле.
4. Чеснок очистить.
5. Через мясорубку пропустить все приготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить маслом.
6. Икру подавать охлажденной.

Приятного вам аппетита!