Вкусная пища не всегда полезна, а полезная – не всегда вкусна. Такой вывод делается при каждом жевании белков яиц, напоминающих по вкусу резину, или варёных куриных грудок, которые сразу превращаются в «ком в горле». В таких ситуациях поиск хороших рецептов становится делом важности. Поэтому хочется упростить задачу и предложить вам рецепты вкусных и одновременно полезных блюд. Но прежде всего необходимо купить хорошее мясо!
В магазине предпочтительнее покупать охлаждённое куриное филе без кожицы, не мороженное. Охлаждённое мясо вкуснее и сочнее замороженного. В нём лучше сохраняются витамины, микроэлементы и полезные вещества. Структура охлаждённого мяса плотнее, чем у замороженного, потому что клетки сохраняют влагу. При заморозке вода травмирует клетки.
Что приготовить из куриного филе
Просмотров:
1909
Просмотров:
2237
Просмотров:
5168
Просмотров:
2316
Просмотров:
2435
Просмотров:
1841
Просмотров:
1596
Просмотров:
1528
Просмотров:
2065
Просмотров:
1616
Просмотров:
1385
Просмотров:
1396
Просмотров:
2450
Просмотров:
2132
Просмотров:
1253
Просмотров:
3517
Просмотров:
1993
Просмотров:
1498
Просмотров:
1431
Просмотров:
1583
Просмотров:
2389
Просмотров:
1782
Просмотров:
2074
Просмотров:
2421
Просмотров:
1397
Просмотров:
1940
Просмотров:
1471
Просмотров:
2632
Просмотров:
2778
Просмотров:
2672
Просмотров:
3713
Просмотров:
2632
Просмотров:
7666
Просмотров:
2403
Просмотров:
4780
Просмотров:
23324
Просмотров:
5213
Просмотров:
2789
Просмотров:
4346
Просмотров:
2633
Просмотров:
2430
Просмотров:
2883
Просмотров:
1351
Просмотров:
1058
Просмотров:
1346
Просмотров:
8029
Просмотров:
1774
Просмотров:
2169
Просмотров:
1510
Маринование куриного филе играет важную роль.
Для того чтобы филе не надоело, применяйте проверенные рецепты и добавляйте разнообразие, например, с помощью разных маринадов. Если филе получилось сухим, жестким и безвкусным, это значит, что во время приготовления из него выпарилось слишком много жидкости. Такое может случиться, если держать филе на огне дольше, чем нужно для достижения аппетитного золотистого оттенка.
Следите за временем приготовления филе: для отваривания достаточно 20-25 минут, для запекания в духовке — получаса, на открытом огне держите филе не более 15-20 минут. Один из способов предотвратить «усыхание» — это маринование. Традиционно основу маринадов составляют сок лимона, сухое вино или уксус, например яблочный, к которым добавляют оливковое масло, пряные овощи и пряные травы. Если времени в обрез, просто натрите филе солью (при желании), пряностями и сбрызните лимонным соком. Филе, как правило, готовят впрок на 2-3 дня. При необходимости можно использовать вакуумный контейнер, который позволит продлить срок хранения приготовленного филе курицы.
Варианты маринада для курицы
- С медом: сок одного лимона, полторы столовые ложки меда, два зубчика чеснока, специи, соль.
- Аджика, майонез, чеснок, специи на ваш вкус.
- Соевый соус, прованские травы, соль и растительное масло — дополнение к блюду с соевым соусом.
- Маринад для приготовления: пятьсот миллилитров кефира, три столовые ложки кетчупа, чеснок и специи.
- С карри: 200 г сметаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец, карри.
- Лимонный сок, лук, сладкий красный перец, растительное масло и чеснок.
Куриное филе – важный продукт для спортсменов, занимающихся силовыми тренировками, часто встречающийся в их рационе. 125 г обжаренного на гриле филе содержит 175 ккал, 25 г легкоусвояемого белка и мало насыщенных жиров. Поэтому его можно использовать как основной продукт питания как при наборе мышечной массы, так и при снижении веса. Низкое содержание насыщенных жиров в курином филе достигается также тем, что с него снимают кожу.